Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu không tanh, bổ dưỡng

Trong suốt thai kỳ, việc ăn uống của mẹ luôn được đặt lên hàng đầu. Bên cạnh những món ăn quen thuộc như cháo gạo lứt, cháo thịt bằm hay cháo hạt sen, thì cháo cá chép từ lâu đã được xem là món ăn “vàng” cho mẹ bầu. Như các bà, các mẹ thường nói, “bà bầu ăn cá chép sinh con trắng, thông minh, khỏe mạnh”, tuy chưa có cơ sở khoa học khẳng định điều đó là đúng nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, cá chép là loại thực phẩm giàu dưỡng chất, giúp mẹ bầu an thai, bổ máu và cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho thai nhi. Tuy nhiên, để nấu được món cháo cá chép thơm ngon thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết hôm nay, Moaz BéBé sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo cá chép cho bà bầu sao cho ngon, không tanh và giữ trọn giá trị dinh dưỡng, cùng tìm hiểu ngay nhé!

1. Vì sao bà bầu nên ăn cháo cá chép?

Không phải ngẫu nhiên mà từ xưa, các bà, các mẹ thường dặn dò: “Có bầu nên ăn cháo cá chép để con sinh ra thông minh, da dẻ hồng hào”. Dưới góc nhìn dinh dưỡng hiện đại, lời khuyên này hoàn toàn có cơ sở. Bởi;

1.1 Giá trị dinh dưỡng trong cá chép

Cá chép là loại cá nước ngọt, thịt trắng, mềm, vị ngọt và ít béo chứa nhiều dưỡng chất quý như:

>> Xem thêm: Những món ăn giúp an thai 3 tháng đầu mẹ bầu nên biết

• Protein chất lượng cao: giúp hình thành tế bào và mô cho cả mẹ và bé.
• DHA và EPA: hỗ trợ phát triển trí não, thị giác, tăng khả năng nhận thức cho thai nhi.
• Vitamin A, D, E: giúp da mẹ mịn màng, tăng hấp thu canxi và bảo vệ hệ xương chắc khỏe.
• Khoáng chất như sắt, kẽm, magie: hỗ trợ tạo máu, phòng ngừa thiếu máu thai kỳ.

1.2 Lợi ích khi mẹ bầu ăn cháo cá chép

Trong dân gian, từ lâu cá chép đã được coi là thực phẩm “vàng” dành cho mẹ bầu, bởi nó không chỉ giúp mẹ khỏe mạnh mà còn hỗ trợ thai nhi phát triển toàn diện. Dưới đây là những lợi ích nổi bật mà mẹ bầu có thể nhận được khi bổ sung món cháo này vào thực đơn:

• Giúp thai nhi phát triển trí não và hệ thần kinh: Cá chép là nguồn cung cấp dồi dào omega-3, DHA và EPA. Khi mẹ duy trì việc ăn cá chép 1–2 lần mỗi tuần thai nhi sẽ được bổ sung nguồn dưỡng chất hỗ trợ tăng khả năng nhận thức và phát triển trí tuệ sớm hơn.
• Giúp mẹ bầu cải thiện tình trạng thiếu máu và mệt mỏi: Cá chép chứa hàm lượng sắt và vitamin B12 tự nhiên khá lớn, có tác dụng kích thích tạo hồng cầu, cải thiện tuần hoàn máu và giảm cảm giác hoa mắt, chóng mặt, mệt mỏi trong thời gian mang thai
• Tốt cho hệ tiêu hoá: Protein từ cá chép là loại protein dễ hấp thu, nhẹ bụng hơn nhiều so với thịt đỏ, nên rất phù hợp với mẹ bầu đang bị nghén hoặc tiêu hóa kém.
• Giúp mẹ bầu có làn da khỏe đẹp, giảm khô sạm, rạn da sau sinh: Cá chép chứa vitamin A, E và các acid béo thiết yếu có tác dụng nuôi dưỡng làn da từ bên trong, giúp da mẹ mịn màng, giảm khô ráp, nứt nẻ. Ngoài ra, lượng collagen tự nhiên có trong cá chép còn giúp tăng độ đàn hồi cho da, hỗ trợ làn da mẹ khỏe mạnh hơn, giảm nguy cơ rạn da sau sinh.
• Tốt cho hệ tim mạch và huyết áp của mẹ bầu: Thành phần omega-3 trong cá chép giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, hỗ trợ lưu thông máu và bảo vệ tim mạch.
• Giúp thai nhi tăng cân đều và khỏe mạnh: Cá chép giàu đạm, ít béo, lại chứa nhiều vi chất như canxi, photpho, kẽm, magie, vitamin D, giúp thai nhi phát triển thể chất, tăng cân ổn định mà mẹ không bị tăng cân quá nhanh.
• Hỗ trợ an thai, giảm phù nề và cải thiện tiêu hóa: Cá chép có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng lợi tiểu, tiêu thũng, an thai. Món cháo cá chép nấu cùng gạo nếp hoặc đậu xanh giúp mẹ ăn ngon miệng, giảm buồn nôn và hạn chế tình trạng phù chân, nặng bụng
• Giúp mẹ bầu ngủ ngon, giảm căng thẳng: axit amin tryptophan trong cá chép có tác dụng thúc đẩy sản sinh serotonin, giúp cải thiện giấc ngủ và giảm căng thẳng nên nếu mẹ ăn đều đặn, đúng cách sẽ thấy cơ thể ngủ sâu giấc hơn, giảm stress và bớt cáu gắt.

2. Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu không tanh

Cá chép là thực phẩm vàng trong thai kỳ nhưng để nấu được món cháo cá chép vừa ngon, vừa không tanh, giúp dễ ăn và giữ trọn vẹn dinh dưỡng thì không phải dễ. Mẹ bầu cần biết một số bí quyết nhỏ khi chọn cá, sơ chế và nấu cháo. Dưới đây Moaz BéBé sẽ hướng dẫn mẹ bầu nấu cháo cá chép chuẩn vị, không tanh đơn giản nhất:

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo cá chép

Để có một bát cháo ngon, nguyên liệu tươi là yếu tố quyết định. Mẹ nên chọn cá chép còn sống, thân vàng tự nhiên, vảy sáng và mắt trong. Tránh cá bị bốc mùi hoặc có lớp nhớt đục.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 2 bát cháo:

• Cá chép tươi: 1 con cân nặng khoảng 400 – 500g
• Gạo tẻ: nửa chén
• Gạo nếp: 2 muỗng để giúp cháo sánh mịn hơn
• Gừng tươi: 1 củ nhỏ
• Hành khô: 1 củ
• Rau thì là, hành lá: vừa đủ
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu
• Có thể chuẩn bị thêm đậu xanh hoặc bí đỏ, cà rốt để tăng vị và bổ sung vitamin

Lưu ý: Mẹ nên ưu tiên cá chép sông, ao tự nhiên hơn là cá nuôi công nghiệp vì thịt cá sông thơm, chắc, ít mùi tanh

2.2 Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu ngon và không tanh

Nhiều mẹ sợ cá chép tanh nên ngại chế biến, nhưng chỉ cần làm đúng cách là món cháo này sẽ cực kỳ thơm ngọt và dễ ăn.

Bước 1: Sơ chế cá chép

• Làm sạch vảy, bỏ mang, rửa cá bằng nước muối pha gừng để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
• Cắt vài lát gừng chà lên mình cá, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo.

Bước 2: Luộc cá chép để gỡ thịt

• Cho cá vào nồi, đổ nước xâm xấp, thêm vài lát gừng và hành khô đập dập.
• Luộc chín vừa tới, vớt ra để nguội. Giữ lại phần nước luộc để nấu cháo.
• Gỡ thịt cá, bỏ xương kỹ để tránh hóc, nhất là nếu mẹ định ăn cùng trẻ nhỏ

Bước 3: Nấu cháo

• Rang gạo cho hơi vàng để cháo thơm hơn, sau đó cho vào nồi nước luộc cá và nấu nhừ.
• Nếu có đậu xanh, mẹ nên nấu cùng để cháo béo bùi, giúp mát gan.

Bước 4: Xào thịt cá khử tanh

• Phi thơm hành khô, cho thịt cá vào đảo nhẹ, thêm chút gừng băm, nước mắm, tiêu.
• Xào nhanh tay cho săn lại, không đảo mạnh để tránh nát cá.

Bước 5: Hoàn thiện món cháo

• Khi cháo đã nhừ, cho phần thịt cá xào vào, khuấy đều.
• Thêm rau thì là, hành lá cắt nhỏ, nêm nhạt vừa miệng
• Dùng nóng khi cháo còn thơm, sánh mịn.

3. Gợi ý các biến tấu cháo cá chép ngon miệng cho mẹ bầu

Để tránh ngán, mẹ có thể thay đổi cách nấu cháo cá chép mỗi tuần bằng cách kết hợp đa dạng các loại rau củ quả để thay đổi mùi vị, vừa giúp món ăn đa dạng, vừa tăng thêm dinh dưỡng:

• Cháo cá chép đậu xanh: Vừa thanh mát, vừa giải nhiệt, giúp mẹ ngủ ngon hơn.
• Cháo cá chép nấu bí đỏ: Bổ sung vitamin A, tốt cho mắt và sự phát triển trí não của bé.
• Cháo cá chép nấu cà rốt: Tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ cảm cúm.
• Cháo cá chép rau ngót: Món ăn dân dã, dễ tiêu hóa, thích hợp cho mẹ bầu 3 tháng giữa.

4. Lưu ý khi ăn cháo cá chép trong thai kỳ

Cá chép rất tốt, nhưng mẹ cần nhớ rằng ăn đúng quan trọng hơn ăn nhiều. Dưới đây là một vài lưu ý quan trọng:

• Không nên ăn quá thường xuyên: Chỉ nên ăn khoảng 1–2 bữa cháo cá chép/tuần, xen kẽ với các loại cá khác như cá hồi, cá diêu hồng.
• Tránh ăn cá chép sống hoặc chưa chín kỹ: Cá sống có thể chứa ký sinh trùng, vi khuẩn gây hại cho thai nhi.
• Không nêm mặn: Mẹ bầu nên giảm lượng muối, nước mắm để tránh phù nề, cao huyết áp.
• Thử trước nếu mẹ có cơ địa dị ứng: Một số mẹ có thể dị ứng với protein trong cá chép nên hãy ăn lượng nhỏ lần đầu để kiểm tra phản ứng của cơ thể
• Không để cháo qua đêm: Cháo chứa nhiều protein dễ hỏng nhanh. Nếu cần bảo quản, mẹ nên để trong ngăn mát tối đa 6–8 tiếng, hâm kỹ trước khi ăn.

5. Câu hỏi thường gặp về cháo cá chép cho bà bầu

Bầu mấy tháng thì nên ăn cháo cá chép?

Câu trả lời: Mẹ có thể ăn cháo cá chép từ tháng thứ 2 – 3 trở đi, khi hệ tiêu hóa đã ổn định hơn. 3 tháng đầu, nếu mẹ bị nghén nặng thì nên ăn ít và nấu loãng để dễ tiêu.

Ăn cá chép có giúp sinh con trắng, thông minh không?

Câu trả lời: Chưa có bằng chứng khoa học khẳng định điều này, nhưng cá chép chứa nhiều DHA và protein. Đây là hai dưỡng chất rất tốt cho trí não thai nhi. Vì vậy, ăn cá chép vẫn là lựa chọn hữu ích.

Cháo cá chép có tanh không? Làm sao để khử mùi tốt nhất?

Câu trả lời: Nếu sơ chế kỹ, kết hợp gừng và thì là, cháo cá chép sẽ gần như không còn mùi tanh. Mẹ có thể xào cá riêng trước khi cho vào cháo để hương vị hấp dẫn hơn.

Có thể nấu cháo cá chép để tủ lạnh rồi hâm lại không?

Câu trả lời: Có thể, nhưng chỉ nên để tối đa 8 tiếng trong ngăn mát và cần hâm sôi trước khi ăn. Tuy nhiên, tốt nhất vẫn nên ăn cháo nấu trong ngày để giữ trọn dinh dưỡng.

>> Xem thêm: Ăn gì để vào con không vào mẹ? Chế độ dinh dưỡng tốt nhất cho mẹ bầu

Cháo cá chép không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là món cháo dưỡng thai được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Với lượng protein, omega-3, sắt và vitamin dồi dào, món cháo này giúp mẹ bầu bồi bổ khí huyết, tăng sức đề kháng và hỗ trợ phát triển trí não cho thai nhi. Tuy nhiên, mẹ cũng nên nhớ: ăn vừa đủ, chọn cá tươi sạch và chế biến đúng cách để tránh tanh và giữ trọn dưỡng chất. Moaz BéBé chúc mẹ có những bữa ăn thật ngon miệng, bổ dưỡng để mỗi ngày mang thai đều là một hành trình nhẹ nhàng, vui vẻ và tràn đầy năng lượng.